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ドライブ&レシピ

vol.14スペイン風オムレツ
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直径約18cmのフライパンでつくったオムレツ♪


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オムレツにあわせた飲み物は微炭酸水にラズベリー&ブルーベリーを
浮かべたもの。
ほんのりピンクに染まる雰囲気も楽しんで。
ブルーベリーやいちごのジャムを加えて少し甘さを加えてもgood


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材料

●オムレツ

卵 4個
じゃがいも 1個
玉ねぎ 1/4個
ズッキーニ 1/2個
オリーブオイル 大さじ2

A
・牛乳 大さじ2
・粉チーズ 大さじ2
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々

●スパイシートマトソース

トマト 1個
玉ねぎ 1/8個
バジルの葉 3〜4枚
タバスコ 適宜

B
・ワインビネガー 小さじ1
・オリーブオイル 小さじ2
・塩・こしょう 少々

つくり方

1.じゃがいもは3mm幅の半月切り、玉ねぎはせん切り、ズッキーニは3mm幅の輪切りにする

2.ボウルに卵を割り入れて溶き、Aを加えてよく混ぜる

3.フライパンにオリーブオイル大さじ1をひいて熱し、
じゃがいもを炒めて透き通ってきたら残りのオイルと玉ねぎ、ズッキーニを加えてさっと炒める。具を平らに並べて2.を一気に流し入れる。

4.ふたをして弱火にし、表面の中心まで色づいてきたら裏返す(このときお皿を使うと便利。フライパンに皿をかぶせて裏返し、皿から滑らせるようにフライパンに戻す)。弱火のまま2分ほど焼いたら完成。

5.オムレツの上にかけるスパイシートマトソースは、
ボウルに1cm角に切ったトマトとみじん切りした玉ねぎとBを入れて混ぜ、バジルの葉を手で細かくちぎって入れる。適量のタバスコを加えて混ぜれば完成。

Food Coordinator:Kumi Sunaga

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