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ドライブ&レシピ

vol.10関西風・・・さくら餅
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材料

※材料は6コ分です。

食紅を混ぜた水:150cc
(薄いピンク色を目安に食紅を混ぜる)

道明寺粉:100g
砂糖:大さじ1
こしあん:150g
塩漬け桜葉:6枚
つくり方

1.薄いピンク色を目安に食紅を水(150cc)に混ぜる。耐熱ガラスボウルに道明寺粉(100g)と砂糖(大さじ1)、先に用意した水を混ぜる。

2.次にラップをし電子レンジで3分加熱。一度取り出して全体を混ぜてから、さらに2分電子レンジで加熱。
ラップを外して少しだけ蒸気を逃がし、そのまま15分蒸らす。

3.蒸している間にこしあん(150g)の用意。こしあんは6等分に分けて俵型になるように丸めておく。

4.3が蒸しあがったら、直径6cmに伸ばし、俵型のこしあんを入れて包む。このとき、ラップを使って巻くとスムーズ。仕上げは塩漬け桜葉を巻いて完成!

Food Coordinator:Yuri Kobayashi

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